“牛奶籽”是德化九仙山盛产的一种香草根，其香型与其他增香药材有很大的不同特点。清津味醇，尚有利水，与家禽之类食物合炖，将起到特别味觉的独道之处。

主料：戴云黑鸡一只1250克。

辅料：九仙山牛奶干草根50克，姜片少许，茶油150克。

调料：精盐、鸡汁、红酒3汤匙。

制作：

1、黑鸡杀净洗好，去鸡下巴及鸡爪甲，主体分别切成12块左右。

2、茶油上锅加热八成，放入精盐上去，下姜片煸炒，再倒入待用鸡块偏爆5分钟，再放入开水1500克加盖煮5分钟。

3、牛奶籽洗净先放入沙锅钵底，再将煮好鸡汤倒钵中，调入约酒各味，加盖移入文火炖15分钟，闻到特有牛奶籽清香味至成。